30 Grandi LGBTQ+

In tutti gli Stati Uniti, le aziende di proprietà LGBTQ+ hanno fatto molta strada, emergendo dagli armadi e dai margini della società per diventare in primo piano. Questo grazie a imprenditori pionieristici e voci forti e orgogliose che sostengono il cambiamento e fanno la loro parte per influenzare le comunità in modi significativi. Al giorno d'oggi i venerabili bar LGBTQ+ sono all'ordine del giorno, ma i ristoranti di proprietà queer tendono a volare più sotto il radar. A differenza dei bar e dei club, dove i brunch drag e i balli da discoteca rendono il messaggio sfacciatamente chiaro, i ristoranti di proprietà LGBTQ+ tendono a operare in modo un po’ più sottile (per la maggior parte), restando sul confine tra Pride e appeal di massa. Ma per i clienti disposti a guardare un po’ più da vicino, i messaggi di inclusione intrecciano un filo conduttore importante.

I ristoranti, che spesso funzionano come fari fondamentali della loro comunità, sono un modo ispirato per far brillare gli imprenditori queer. Per alcuni, si tratta di decorare i biscotti con confettini arcobaleno, mentre altri potrebbero scegliere di far penzolare bandiere arcobaleno sopra la porta. Alcuni partecipano attivamente alle celebrazioni del Pride e ad altri eventi LGBTQ+ stagionali, e alcuni con coraggio – e orgoglio – mostrano la loro appartenenza LGBTQ+ sui loro social media, non disposti a nascondersi dietro l'anonimato culinario. Indipendentemente dal modo in cui i ristoranti di proprietà LGBTQ+ mostrano il loro Pride, questi sono 30 tra i migliori che vale la pena visitare negli Stati Uniti, durante il mese del Pride e tutto l'anno.

Di proprietà delle mogli Lisa Becklund e Linda Ford, la prima chef esperta selezionata quest'anno per il James Beard Foundation Award, FarmBar è l'epicentro di uno dei ristoranti più stimati di Tulsa, uno che celebra la cucina agricola dell'Oklahoma attraverso continui cambiamenti. , menu degustazione sempre meravigliosi che utilizzano ingredienti raccolti dalla loro stessa fattoria a Depew.

La fattoria ospita anche cene in comune, mentre la più recente impresa della coppia è un gioiello italiano in centro, degno di un appuntamento notturno, chiamato il Seme.

Vera e propria icona dell'ospitalità nella Russian River Valley (e oltre), Crista Luedtke è una chef, ristoratrice e albergatrice che non solo regna su uno dei migliori ristoranti della contea di Sonoma, ma esercita anche la sua influenza sulla città di Guerneville, un popolare rifugio per Viaggiatori LGBTQ+: non può essere sottovalutato.

Insieme a boon eat + drink, l'intimo bistrot californiano di Luedtke che attira sempre una folla, possiede boon hotel + spa, il moderno BROT tedesco in fondo all'isolato e The Highlands Resort.

Non c'è niente di più tipico dei ristoranti di quartiere dello Split-Rail, un punto fermo confortevole e rilassato nell'Humboldt Park che riesce a sentirsi esclusivo e speciale allo stesso tempo.

Questa è una testimonianza della visione inclusiva della chef/proprietaria Zoe Schor, che presiede il ristorante rustico-chic dalla sua cucina a vista, cucinando cibi genuini e confortevoli come filetti di pollo fritto, costolette di agnello calde di Nashville, bistecche alla griglia e biscotti. Dopo cena, scendi al bar lesbico sotterraneo di Schor, Dorothy.

Una recente aggiunta alla solida scena gastronomica di Asheville è quella che sicuramente cambierà uno o due paradigmi. Ciò è dovuto a Neng Jr.'s, il primo vero e proprio ristorante Filipinx della città, una sala da pranzo intima e colorata dello chef transgender filippino Silver Iocovozzi.

Lo chef cura un assortimento dinamico di sapori e piatti contemporanei filippini, dalle uova di quaglia fritte alla coque e il flan halo halo o le chele di granchio reale arricchite con burro coltivato e cocco.

È un assaggio del New Mexico a Brooklyn - con un lato di Pride - da Ursula, un ristorante vivace e vivace del ristoratore e chef queer Eric See. Rinomato per i suoi burritos da colazione che fanno fare la fila, l'atmosfera dell'Ursula è commovente tanto quanto la cucina. L'impegno di See nel promuovere un ambiente di lavoro inclusivo (l'80% del personale del ristorante è queer, come riportato da TimeOut New York).

Il cibo, dai panini ai funghi fritti con peperoncino verde ai burritos ricoperti di salsa, è la ciliegina sulla torta.

Alla periferia di Cincinnati, nel nord del Kentucky, si trova l'affascinante Lil's Kitchen, un piccolo caffè con un cuore enorme. Julia Keister, proprietaria del ristorante caleidoscopico, ha riaperto l'attività all'interno di una sede di Roebling Point Books & Coffee. Ora i clienti possono abbinare i loro toast e bagel con un lato della letteratura queer.