Recensione di pentole Made In: un set con tutto ciò di cui un cuoco casalingo potrebbe aver bisogno

Per cucinare ottimi piatti non basta semplicemente una ricetta preferita o ingredienti freschi: ci vuole anche l'attrezzatura giusta. E pochi strumenti sono più importanti per il successo culinario di pentole affidabili e di alta qualità. Come scrittore di cibo, pasticcere e cuoco casalingo, ho trascorso molto tempo in molte cucine diverse, il che significa che nel corso degli anni ho maneggiato praticamente ogni marca e materiale di pentole che puoi immaginare. I mobili della mia cucina sono un mucchio di pentole e padelle, dai resti del mio primo set iniziale alle acquisizioni derivanti da vari aggiornamenti e fusioni domestiche.

Made In è uno dei pochi marchi di pentole a offrire una gamma di materiali in un unico set.

Con tutta questa esperienza pratica alle spalle, mi viene spesso chiesto quale set di pentole consiglio. È una domanda ingannevolmente difficile. Poiché la maggior parte dei set di pentole sono composti da un unico tipo di materiale, sei costretto a scegliere tra pentole e padelle in acciaio inossidabile o antiaderenti. E anche se penso che ci siano molti usi per entrambi i tipi di materiali, il mio onesto consiglio per la maggior parte dei cuochi casalinghi è di avere un mix di entrambi. Ora sono felice di annunciare che ho finalmente trovato un set che offre il meglio di entrambi i mondi (e altro ancora): The Sous Chef di Made In.

Realizzato in pentole

Il set da 11 pezzi include:

Materiali:

Istruzioni per la cura:

Mi sono imbattuto in questo set durante la mia ricerca per trovare i migliori set di pentole in acciaio inossidabile e antiaderenti sul mercato. Delle decine di marchi che ho ricercato, Made In è stato l'unico a offrire una gamma di materiali in un unico set. L'azienda ha fatto scalpore per la prima volta nel 2017, quando ha introdotto i cuochi casalinghi su Internet con la sua linea di pentole a prezzi competitivi, destinate al consumatore diretto con specifiche di qualità professionale. Il prezzo competitivo non significa economico, però: al prezzo di $ 699, il Sous Chef è sicuramente un investimento, quindi doveva soddisfare alcuni standard piuttosto elevati per valere il prezzo. Naturalmente, ho dovuto provarlo e vedere cosa poteva fare. La risposta: praticamente tutto.

Se chiedi alla maggior parte degli chef professionisti quale credono sia il materiale per pentole definitivo, probabilmente diranno l'acciaio inossidabile, accreditandone la versatilità. Puoi alzare il fuoco, cucinare con tutti i grassi o gli acidi che desideri, raschiare utensili di metallo sulla sua superficie e strofinarli innumerevoli volte. Inoltre, ha il giusto equilibrio tra adesione superficiale e conduttività termica per rosolare e caramellare gli alimenti in modi che l'antiaderente non può fare. L'acciaio inossidabile Made In ha un rivestimento a 5 strati progettato per riscaldarsi e raffreddarsi rapidamente e in modo uniforme pur essendo resistente alla deformazione e di lunga durata.

Solo perché gli chef professionisti preferiscono l'acciaio inossidabile non significa che altri materiali non abbiano un tempo e un luogo, cosa che Made In riconosce in questo set. Il rivestimento antiaderente offre una grande comodità: è facile da pulire e perfetto per cucinare uova, pancake e pasti con formaggio fuso. È anche una scelta perfettamente accettabile per cucinare tutto ciò che non necessita di essere rosolato o cotto a temperatura molto elevata. Oltre ai pezzi in acciaio inossidabile e alla padella antiaderente, questo set include anche una padella in acciaio al carbonio, che offre i vantaggi della ghisa senza il peso.

Come minimo, un buon set di pentole dovrebbe coprire le dimensioni e le forme necessarie per la maggior parte delle ricette casalinghe standard. Idealmente, avrei bisogno di una padella da 10 pollici, una padella con coperchio da 3 litri, una pentola con coperchio piccola e media e una pentola con coperchio grande. Tutto il resto è considerato valore aggiunto. Nella ricerca di un set ideale, spesso può essere una sfida ottenere tutte le dimensioni e la forma desiderate, ma il Sous Chef ha soddisfatto tutte queste esigenze.

Tutte le pentole hanno manici cavi che si inarcano nettamente rispetto alle pentole stesse, rendendole ergonomiche e ben bilanciate. I manici della pentola e del coperchio sono grandi, larghi e curvi per consentire una presa salda e comoda, anche con la mano in una presina. Quei dettagli (letteralmente) mi hanno colpito e così, prima di iniziare a usarli, li ho impilati nei miei armadietti per valutare lo spazio di archiviazione. Sebbene si adattino comodamente al mio mobile inferiore proprio come le mie pentole precedenti, sono sicuramente progettati innanzitutto per la funzionalità del fornello. Se disponi di armadi o cassetti poco profondi o in generale ti manca spazio, potresti prendere in considerazione un set progettato per annidarsi.