Come pulire le pentole in acciaio inossidabile

Anche i cuochi più esperti possono bruciare una padella, sia che stiano rosolando la carne ad alte temperature o armeggiando con una salsa delicata. E se hai l'attrezzatura giusta, pulire quelle macchie ostinate non è così complicato come sembrerebbe. Basandoci sulla nostra esperienza pluriennale nella cucina casalinga e professionale, ecco le tecniche che utilizziamo per mantenere splendenti le nostre pentole.

Spatola o tovaglioli di carta:Usa una spatola o della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Spazzola per piatti:Ci piace usare una spazzola per piatti a manico lungo, come la spazzola per piatti OXO Good Grips, per sciogliere eventuali pezzetti di cibo incastrati.

Paglietta o spugna: Una spugnetta o una spugna Scotch-Brite nuova sarà la soluzione più efficace per rimuovere le macchie. Un cuscinetto Dobie più morbido richiederà uno sforzo maggiore ma lascerà meno graffi.

Detersivo per i piatti:Consigliamo il liquido per piatti naturale di settima generazione senza profumo.

Asciugamano: asciugare le pentole prima di riporle.

Bicarbonato di sodio:Il bicarbonato di sodio o altri detergenti in polvere sono abbastanza abrasivi da rimuovere le macchie senza danneggiare le pentole.

Asciugamano o guanti da forno:Ti consigliamo di pulire la padella mentre è calda, quindi proteggi le mani con un asciugamano o un guanto da forno.

Stuzzicadenti:Per entrare negli angoli e nelle fessure dei rivetti di una padella, puoi staccare la sporcizia con uno stuzzicadenti.

Pentola grande, come una pentola o una teglia: Se vuoi far bollire le pentole bruciacchiate in acqua e bicarbonato di sodio per rimuovere anni di sporco, dovrai trovare un recipiente abbastanza grande da contenerle. Consigliamo una pentola capiente o una teglia.

Per pulire la maggior parte delle pentole dopo averle cotte, probabilmente ti serviranno meno di cinque minuti per pulirle, strofinarle e asciugarle.

Ma rimuovere le macchie ostinate può richiedere più tempo. Che tu stia utilizzando l'olio di gomito per strofinare o facendo bollire bicarbonato di sodio e acqua nelle padelle, possono essere necessari dai 15 ai 30 minuti o più. In alcuni casi, potresti voler lasciare un impasto di bicarbonato di sodio sulle macchie durante la notte prima di lavarlo via il giorno successivo.

Per pulire una padella che hai appena usato, raschia prima l'olio in eccesso con una spatola o asciugalo con un tovagliolo di carta. Successivamente sfumare la padella aggiungendo un po' di acqua calda. Pulire una padella calda è più semplice e l'aggiunta di acqua calda non la danneggerà. Ma lascia sempre raffreddare la padella prima di immergerla completamente in acqua fredda. Altrimenti lo sbalzo improvviso di temperatura (chiamato shock termico) può causare la deformazione della padella ancora calda.

Puoi allentare qualsiasi fondo (i pezzetti di cibo rosolato) con una spazzola per piatti a manico lungo: ci piace la spazzola per piatti OXO Good Grips, che utilizziamo da anni nella nostra cucina di prova.

Prendi una spugnetta o una spugna Scotch-Brite verde, insieme a un po' di detersivo per i piatti, e strofina l'interno e l'esterno della padella, utilizzando un movimento circolare continuo. Un tampone Scotch-Brite graffierà leggermente la superficie della padella. Ma finché eviti i cuscinetti duri (come la lana d'acciaio), ciò non influirà sulle prestazioni o sulla durata delle tue pentole. Una spugna più morbida, come un tampone Dobie, non lascerà graffi, ma usarne una richiede più olio di gomito. E comunque non eviterà che le tue pentole vengano segnate da utensili da cucina in metallo.

Sciacquare e poi asciugare con un asciugamano pulito e assorbente.

Se il detersivo per i piatti e il lavaggio non bastano, per rimuovere l'olio cotto o il cibo bruciato, crea una sospensione di acqua e bicarbonato di sodio (o un altro detergente in polvere) sul fondo della padella. Sii generoso con il bicarbonato di sodio.

Lascia riposare il composto per alcuni minuti, quindi strofinalo con una spugnetta abrasiva, preferibilmente nuova con un lato fresco e mai indossato. Se le macchie non vengono via, puoi ripetere questi passaggi e lasciare riposare la pasta più a lungo (anche durante la notte).

Per le macchie più grandi e più resistenti che si arrampicano sui lati di una pentola o di una padella, Geri Porter, da lungo tempo manager della cucina di Martha Stewart, ha suggerito il seguente metodo: aggiungere una piccola quantità di bicarbonato di sodio al centro di una padella, coprire con circa ¼ tazza d'acqua (potresti averne bisogno di più per una padella più grande) e portare a ebollizione.