Cose che dovresti sapere prima di acquistare una casseruola

Ricordi il primo pasto che hai cucinato? Qualunque cosa fosse, deve essere stato fantastico realizzare un'impresa del genere. Secondo il dottor Nicola Williams Ph.D. (tramite News Medical), cucinare ha un effetto positivo sul tuo umore e sulla tua salute mentale, che tu sia un principiante in cucina a cui capita di entrare in cucina per un facile pasto congelato infrasettimanale o un orgoglioso cuoco casalingo che segue le orme di la tradizione delle ricette di tua nonna.

Se questo non ti ispira a prendere in mano una padella, niente lo farà. Ma scherzi a parte, se vuoi raggiungere la felicità mentale, avrai bisogno di alcuni strumenti. Pertanto, introdurremo una pentola molto importante. Imparerai perché una pentola è la pietra angolare di ogni cucina, come determinare le sue parti più importanti e come scegliere la padella migliore per adattarsi al tuo stile di cucina.

Inutile dire che se cucinare può avere un effetto positivo sulla tua mente, immagina di abbinarlo a pentole di qualità. Se prendi almeno un po' sul serio la cucina, qui troverai il tuo "zen". Promettere.

Potresti aver già sentito parlare di questo piccolo cavallo di battaglia in cucina, ma è più facile confondersi di quanto pensi. Una pentola ha una forma profonda e rotonda e i lati dritti e in genere è dotata di un coperchio e di un manico. Togliendo per un momento il manico, vi starete chiedendo se non sia solo un altro vaso. Ebbene, come spiega MasterClass, la differenza principale sta nella sua funzione primaria. Come suggerisce il nome, una pentola è solitamente la migliore pentola per mescolare le salse. Che tu stia preparando una salsa Alfredo al formaggio cremoso per la tua pasta o desideri creare una ricca riduzione balsamica, una casseruola ti aiuterà a farlo senza sforzo mentre il manico ti dà il controllo di cui hai bisogno quando sbatti. Tuttavia, non è tutto ciò che una pentola può fare. È utile anche quando vuoi sbollentare le verdure o cuocere le uova al mattino.

Le pentole, d'altro canto, sono generalmente più profonde, possono contenere più liquidi e consentono tempi di cottura più lunghi, quindi sono la scelta ideale per preparare salsa di pomodoro, zuppe o stufati. Un'altra pentola simile che potresti incontrare è una padella. A prima vista noterai che ha un fondo molto più largo di una pentola. Una padella è perfetta per rosolare una bistecca, sfumare il brodo o preparare un contorno di verdure saltate.

Potrebbe essere stato un regalo di nozze o, forse, un giorno hai guardato un episodio di "Chef's Table" e hai deciso di portare le tue abilità culinarie al livello successivo. Qualunque sia il motivo, alla fine hai ricevuto un nuovo e brillante set di pentole. Ora sii onesto con te stesso, c'è un pezzo in questo set (o alcuni) che nasconderesti semplicemente nell'angolo più buio del tuo armadio, per mesi, forse anche anni? C'è una grande possibilità che tu non sappia nemmeno se esiste più.

In un'intervista con Consumer Reports, Lisa McManus, redattrice esecutiva di test e degustazioni presso "America's Test Kitchen", suggerisce di spendere soldi solo per cinque pentole affidabili. Una pentola è in cima a questa lista come un'aggiunta indispensabile a qualsiasi cucina domestica o professionale. Kristen Miglore, editrice fondatrice e direttrice creativa di Genius Recipes di Food 52, nomina una pentola da 3 a 4 quarti come un buon punto di partenza. Se non sei sicuro, la regola pratica sarebbe quella di scegliere una taglia più grande, poiché cucinare meno cibo in una pentola più grande funziona perfettamente. WebstaurantStore consiglia di prestare attenzione alla larghezza della padella, poiché conferisce una qualità diversa alla cottura: con un fondo stretto, il cibo trattiene più umidità, mentre una padella più ampia riscalda il cibo più rapidamente.

Non c'è argomento nel mondo delle pentole che susciti più dibattito dell'uso di sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS) nei rivestimenti antiaderenti (secondo l'Istituto Nazionale di Scienze della Salute Ambientale), incluso il famoso Teflon. Una serie di cause legali contro DuPont (tramite Water Finance and Management), la società responsabile di nascondere la verità sulla tossicità di queste sostanze chimiche, ha contribuito a far sì che l’Environmental Protection Agency (EPA) rendesse più restrittive le normative su un gran numero di queste sostanze chimiche e alla fine le introducesse gradualmente. tra il 2000 e il 2002, secondo l'EPA. Particolare attenzione è stata prestata al PFOS, che è stato ufficialmente collegato allo sviluppo del cancro, come pubblicato nel 2016 su Regulatory Toxicology and Pharmacology.