Il miglior piano cottura a induzione portatile (2023), testato e recensito

Di Lukas Volger e Emily Farris

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Se sei curioso della cucina a induzione o hai semplicemente bisogno di un fornello in più nella tua cucina, abbiamo consigli testati da esperti per il miglior piano cottura a induzione portatile per la maggior parte dei cuochi casalinghi, oltre a un'opzione più costosa per i professionisti.

I piani cottura a induzione portatili si rivolgono sia ai cuochi casalinghi occasionali che agli chef professionisti perché sono un modo semplice per aggiungere un bruciatore extra a una piccola cucina residenziale (o ad una cucina commerciale affollata) e la maggior parte sono abbastanza leggeri da essere veramente portatili.

Dopo aver testato e riprovato modelli di alto livello a vari livelli di prezzo, la nostra scelta migliore è un bruciatore a induzione conveniente che la maggior parte dei cuochi casalinghi troverà più che sufficiente per bollire, rosolare e friggere praticamente qualsiasi cosa praticamente ovunque. Raccomandiamo anche una straordinaria opzione high-tech che rende i lavori orientati alla precisione come la cottura sottovuoto e il temperaggio quasi infallibili.

Trova le nostre migliori scelte di seguito, insieme a una nota sul motivo per cui pensiamo che ogni cuoco dovrebbe avere un fornello a induzione portatile. Continua a leggere per ulteriori informazioni su come funziona la cottura a induzione, quali pentole sono compatibili con l'induzione e come abbiamo testato i bruciatori a induzione portatili.

Sommario

Perché acquistare un bruciatore a induzione portatile?Il miglior piano cottura a induzione portatile per cuochi casalinghiIl miglior piano cottura a induzione portatile per professionisti della cucinaCome abbiamo testatoCosa abbiamo cercatoAltri piani cottura a induzione portatili che abbiamo testatoCome funziona la cottura a induzione?Quanta energia consuma un piano cottura a induzione portatile?Ho bisogno pentole speciali a induzione?Come faccio a sapere se le mie pentole sono compatibili con l'induzione?Perché la cottura a induzione è più sicura rispetto a quella su piani cottura a gas o elettrici?Ho bisogno di un piano cottura a induzione portatile se ho già un piano cottura a induzione a casa?Il takeaway

Rispetto ai piani cottura a gas ed elettrici, i piani cottura a induzione sono eleganti, sicuri, coerenti ed efficienti. L'induzione funziona tramite il trasferimento di energia elettromagnetica (ne parleremo più avanti), che riscalda la pentola o la padella invece del fornello e richiede circa il 10% in meno di energia rispetto all'elettricità e fino alla metà dell'energia del gas. I migliori piani cottura a induzione possono raggiungere la temperatura desiderata in modo sorprendentemente veloce e consentono il tipo di precisione e controllo della temperatura che i bruciatori elettrici o a gas standard non possono raggiungere. Inoltre, poiché la superficie di cottura a induzione è realizzata in solido materiale vetroceramico, i piani cottura a induzione sono incredibilmente facili da pulire.

I bruciatori a induzione portatili autonomi hanno numerosi usi. Se hai mai desiderato poter friggere all'aperto in modo che la tua cucina non puzzi di grasso per una settimana, un bruciatore a induzione portatile lo rende possibile. Cerchi un modo per cucinare in un dormitorio o in una baita in affitto? Un fornello a induzione portatile può essere consentito poiché non ha una fiamma libera ed è molto più sicuro di una piastra riscaldante della vecchia scuola. E se il tuo padrone di casa ti ha lasciato un fornello elettrico incrostato, un fornello a induzione è un'alternativa facile da riporre. Finché hai accesso a una presa elettrica, puoi trasformare quasi ogni tavolo o bancone in un fornello per bollire, rosolare, rosolare o friggere proprio come faresti con un elettrodomestico di dimensioni normali.

Sebbene l’induzione sia un modo relativamente nuovo di cucinare, esiste da abbastanza tempo perché il mercato si saturi di piani cottura a induzione portatili che promettono tutti i vantaggi della tecnologia a una varietà di fasce di prezzo. Ma come abbiamo appreso testando diversi modelli popolari che vanno da $ 60 a $ 1.500, non tutti i bruciatori a induzione sono uguali.

Dopo diversi anni di test sui piani cottura a induzione, nel 2023 Duxtop 9600LS è ancora la nostra scelta migliore per la maggior parte dei cuochi casalinghi grazie al suo prezzo accessibile combinato al fatto che offre un maggiore controllo del calore rispetto a qualsiasi altro modello da noi testato nella sua fascia di prezzo.

Questo piano cottura a fuoco singolo ha 20 diverse impostazioni di potenza che vanno da 100 a 1800 watt e 20 preimpostazioni di temperatura da 100 ° F a 460 ° F. È facile regolare la temperatura e ogni livello corrisponde a una variazione di 20 gradi Fahrenheit.