I migliori set di pentole in acciaio inossidabile per il 2023

Trova il set giusto per la tua cucina.

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Cibo e vino / Russell Kilgore

Le pentole in acciaio inossidabile avevano una reputazione meritatamente scarsa. L'acciaio inossidabile è un terribile conduttore di calore, lascia punti caldi nelle pentole e rende inutile il controllo del calore. Ma poi è arrivato il rivestimento, il processo di creazione di un "sandwich" di acciaio inossidabile sovrapponendo l'acciaio inossidabile con un metallo più conduttivo come rame, alluminio o un'altra lega, seguito da un ulteriore strato di acciaio inossidabile. In genere, il rivestimento è composto da un minimo di tre a cinque strati di acciaio inossidabile e altri metalli. Grazie a questo processo, il calore del bruciatore viene distribuito in modo più uniforme sulla padella, attenuando i punti caldi, e le pentole sono più reattive agli aumenti o alle diminuzioni di temperatura.

Sebbene tu possa selezionare i singoli pezzi di cui hai bisogno per la tua cucina, l'acquisto di un set ti prepara per una varietà di attività e in genere fa risparmiare denaro. I set che abbiamo scelto di testare contengono almeno 10 pezzi compresi i coperchi. Sono costituiti da una selezione abbastanza standard di due padelle, una padella, una casseruola e una pentola, con qualche variazione. Da lì, variano in dimensioni, capacità, lunghezza e design della maniglia e peso. Scopri quali set hanno il punteggio più alto e cosa cercare nelle pentole in acciaio inossidabile.

Amazzonia

Conducono il calore in modo uniforme, sono facili da pulire e nella maggior parte dei casi sono comodi da prendere e trasportare.

I manici delle padelle sono un po' sottili e rendono la presa leggermente scomoda, mentre i rivetti interni causano lievi problemi nel mescolare le salse.

Il set Tramontina Gourmet è ideale per cuochi di tutti i livelli ed è una buona scelta per tutte le fonti di calore convenzionali, compresa l'induzione. Alcuni pezzi, come la padella, hanno un peso medio, mentre la pentola sembrava un po' pesante. Pertanto, alcune persone con problemi di mobilità o forza potrebbero trovare alcuni pezzi più facili da usare rispetto ad altri. I manici rimangono freddi o neutri al tatto e i coperchi si adattano perfettamente. A differenza dei manici, i coperchi diventano caldi, quindi fai attenzione quando li maneggi.

In termini di prestazioni, le padelle distribuiscono il calore in modo abbastanza uniforme, con un punto leggermente più caldo al centro, e sono molto reattive alle variazioni di temperatura. Il design e le curve nel punto in cui i lati incontrano il fondo delle pentole consentono di mescolare facilmente ingredienti o salse. Un leggero fastidio è che i rivetti interni fuoriescono leggermente dai lati, interferendo con l'agitazione della salsa. A parte questo problema, "queste pentole si puliscono quasi da sole", come ha detto un tester, richiedendo solo detersivo e una spugna.

Prezzo al momento della pubblicazione: $298

Cibo e vino / Russell Kilgore

Amazzonia

Il set è leggero e molto reattivo al calore.

I rivetti interni richiedono particolare attenzione durante la pulizia e la padella è leggermente sbilanciata.

Questo set è nel complesso sorprendentemente leggero, con la pentola un po' più pesante e la padella leggermente sbilanciata. Le maniglie sono comode da impugnare ma conducono il calore, quindi non afferrarle a mani nude. Il bordo curvo facilita il versamento dalla padella e il design riduce al minimo le gocce lungo il lato della padella.

Le padelle rispondono rapidamente ai cambiamenti di calore e non esagerano con il riscaldamento iniziale. La distribuzione del calore è abbastanza uniforme, con il punto più caldo previsto al centro della padella. Le verdure sudate si sono leggermente attaccate, ma le verdure si sono staccate facilmente se colpite con una spatola. Il riso veniva cotto in modo eccezionalmente uniforme e dopo la cottura lasciava solo un leggero residuo di amido sulla padella, invece di chicchi attaccati. La pulizia da questi compiti era un compito semplice con solo una spugna e acqua saponata. I rivetti interni possono fornire spazi in cui nascondere pezzi di cibo e acqua, quindi presta loro un po' più di attenzione durante la pulizia. Anche con il titolo di Best Splurge, questo set ha sovraperformato i modelli più costosi che abbiamo testato.