Le migliori bistecchiere del 2020: le 10 migliori bistecchiere da utilizzare in cucina

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Carne, verdure e altro ancora con l'aiuto di una bistecchiera

Una bistecchiera è un must in ogni cucina. L'ascesa e la caduta delle creste del Pan sono il luogo in cui avviene la magia; succhi e grassi caramellano nei pozzetti, conferendo sapori affumicati e intensi a qualunque cosa tu stia cucinando. Producono anche quelle familiari linee annerite della griglia che vedi quando usi il barbecue, ideali per quando il tempo non ti permette di avventurarti in giardino.

Vuoi solo sapere quali sono le nostre migliori scelte? Non guardare oltre:

La migliore padella grill:Staub American Square GrillLa migliore piastra per cucinare la bistecca:Le Creuset Signature Ghisa GrillitLa migliore padella antiaderente:Ballarini SalinaLa migliore griglia in acciaio al carbonio:Salter Pan per la vitaLa migliore griglia economica:Griglia in alluminio forgiato TowerLa migliore piastra per due persone:Padella classica in ghisa Le CreusetLa migliore piastra per famiglie:Padella rotonda Anolon AuthorityLa migliore piastra per la cottura dal fornello alla tavola:GreenPan Venice Pro Extra PadellaLa migliore griglia leggera:Padella per griglia Circulon MomentumLa migliore padella grill a bassa manutenzione:GreenPan Pentola Piuma

Scegli una griglia salutare se stai cercando di cucinare in modo più sano, ma le creste su una griglia significano che sono più salutari rispetto all'uso di una padella. Le creste profonde impediscono alla carne di cuocere nel proprio grasso e conferiscono un sapore affumicato.

Per ottenere i migliori risultati, togli la carne dal frigorifero e portala a temperatura ambiente da 30 minuti a un'ora prima della cottura (a seconda dello spessore). Salare subito e riporre in un piatto.

Cinque minuti prima della cottura, scaldate la piastra e tamponatela con carta assorbente, quindi ungetela leggermente. Quando la padella è calda, aggiungi la bistecca, senza toccarla! Dopo un paio di minuti alzate un angolo e sbirciate sotto, se è caramellato (non grigio), giratelo e lasciate cuocere. Una volta pronto, lasciatelo riposare prima di servire.

Il marchio francese Staub è forse meglio conosciuto per le sue versatili cocotte, ma le prestazioni della sua griglia in ghisa sono altrettanto impressionanti. È pre-stagionato e presenta creste alte e spesse che arrivano fino al bordo della padella. Ci sono voluti circa cinque minuti per riscaldarsi e, anche se inizialmente il cibo si attaccava alle creste, una volta cotto scivolava via, lasciando segni della griglia scuri, uniformi e ben definiti. La carne aveva una cottura brillante e un sapore ricco e caramellato. Le maniglie però diventano molto calde, quindi avrai bisogno di uno strofinaccio per spostarlo. È anche molto pesante.

Specifiche chiave: Materiale:GhisaMisurare:26 cmPeso:3,6 kgIdoneità del piano cottura:TuttoAdatto al forno:Sì, fino a 250°CLavabile in lavastoviglie:No, lavare solo a mano

Come il nostro vincitore, Le Creuset è un altro marchio noto per le sue brillanti pentole. Questa padella è disponibile in 14 colori e presenta linee di griglia alte con ampi canali intermedi. È anche pre-stagionato, il che significa che necessita solo di un rapido risciacquo prima del primo utilizzo. La carne era ben scottata su entrambi i lati e i segni della griglia erano di un colore scuro e profondo, anche se meno definito verso i bordi. Il sapore è rimasto comunque intenso e ricco. Inizialmente il cibo si attaccherà, ma si rilascerà facilmente una volta cotto. Attenzione, le maniglie si surriscaldano.

Specifiche chiave: Materiale:GhisaMisurare:26 cmPeso:2,86 kgIdoneità del piano cottura:TuttoAdatto al forno:Sì, fino a 250°CLavabile in lavastoviglie:No, lavare solo a mano

Dal marchio italiano Ballarini, questa padella antiaderente è un acquisto geniale. Si riscalda velocemente, impiegando solo due minuti, ed è dotato di un pratico beccuccio versatore su entrambi i lati, ideale sia per utenti mancini che destrimani. Le linee della griglia erano piuttosto superficiali rispetto ad altre in questo elenco, ma non si bloccava nulla. La carne era ben carbonizzata, anche se le linee della griglia non erano troppo ben definite. Il manico però è rimasto freddo e per pulirlo è bastato solo un rapido passaggio con una spugna.